Suscríbete a nuestra newsletter y consigue gratis el PDF ”5 pasos para ser creativa en la cocina”.
X
CREMA DE REMOLATXA AMB SEITAN ARREBOSSAT ACOMPANYAT DE MONGETA VERDA I BONIATO
> INDICAT PER TOTA LA FAMÍLIA
Ingredients per la crema:
Ingredients pel seitan:
Ingredients per l’acompanyament:
Elaboració:
La crema: Rentarem i trossejarem les verdures (no cal pelar la remolatxa), posarem un rajolí d’oli d’oliva a l’olla i les saltejarem amb flama alta i remenant durant uns 3-4 min. Tot seguit cobrirem les verdures amb aigua i posarem una mica de sal d’api. Quan la remolatxa estigui cuita la retirarem i serà el moment de pelar-la. A pocs minuts d’apagar el foc afegirem els flocs de civada que serà el que li donarà cremositat a la nostra crema i part de l’hidrat al sopar.
El seitan*: Laminem la peça de seitan i la macerem amb uns rajolins de salsa de soja (*nens). Mentrestant preparem l’arrebossat barrejant al gust el pa ratllat d’espelta amb el gomasi*. Procedirem a arrebossar el seitan amb el pa i el gomasi (*nens) en una paella amb molt poc oli d’oliva calent donar-hi el tomb i tomb (és una alternativa al fregit i el pa ens queda molt cruixent).
L’acompanyament: Pelarem i tallarem el boniato i arreglarem les mongetes verdes (*nens). Procedirem a coure la verdura tot amanint-la amb la barreja d’oli i tahin (*nens) que li donarà un gust molt i molt bó.
Que vagi de gust!!
NOTES:
Seitan*: (pot ser de blat, d’espelta o de kamut, aquests dos últims més digestius).
Gomasi*: El gomasi és un condiment fet a base de torrar 7 parts de sèsam per 1 part de sal durant uns minuts a una paella sense oli.
Tahin*: És la pasta resultant de prensar en fred la llavor de sèsam, la qual destaca per ser molt rica en calç i fòsfor.
(*nens): Em refereixo a que els nens poden participar elaborant l’activitat que s’indica. Cal fer-los partícips de l’elaboració dels àpats. Cuinar ho han de viure com una activitat més de la vida diària.
Les quantitats variaran depenent de l’edat o de si hem de controlar el consum cal·lòric i /o dels hidrats. Tindrem sempre en compte consumir els vegetals i fruites que corresponen a cada estació!
Tots els productes mencionats els podeu trobar a la nostra botiga www.lespigador.com (977 22 55 08)
