Suscríbete a nuestra newsletter y consigue gratis el PDF ”5 pasos para ser creativa en la cocina”.
X
Una tarda de diumenge a la cuina, tota la família plegada fent experiments amb la farina integral, les pomes, el sucre integral…. té com a resultats aquests saníssims croissants lliures de mantega. A més a més són molt i molt bons per farcir amb melmelada casolana o xocolata, patè d’olives amb enciam o pernil…que vagi de gust!!
Ingredients per 6 unitats:
– 2 tasses de farina d’espelta semiintegral– 2 c.s. de llevadura deshidratada
– 3 c.s. de compota de poma o 1 poma ratllada molt fineta
– 2 c.s. de sucre moreno
– una miqueta de sal
– 1/4 de tassa de beguda de civada tèbia (o qualsevol altra beguda vegetal o aigua)
– oli d’oliva
– 1 ou per “pintar” els croissants.
Elaboració:
Barregem en un recipient tots els ingredients secs i per últim la beguda vegetal. Remenem tot amb les mans amassant fins que quedin tots els ingredients ben integrats.
Fem una bola, tapem amb un drap i deixem que fermenti a la nevera durant 1 hora.
Passat aquest temps, amb un corró extenem la massa en forma rectangular i pintem amb l’oli tot doblegant en 3 parts. Tornem a extendre la massa i repetim el procediment de pintar i doblegar. Tormem a deixar reposar la massa durant uns 30 min més fora de la nevera. És ara el moment d’encendre el forn a 170ºC.
Passat el temps, extendrem la massa novament amb forma rectangular i tallarem en triangles., enrotllant cada triangle donant-li forma de croissant.
Els posarem a una safata de forn durant 15 min a una temperatura de 170ºC.
I llestos!!
